250 g Dinkelkörner ….. 45 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
250 g Dinkelkörner ….. auch 45 Sek./Stufe 10 mahlen und ebenfalls umfüllen.
500 g Wasser
1 Würfel Hefe ………….. 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Anschließend das
zuvor gemahlende Dinkelmehl
2 TL Salz
2 EL Balsamico-Essig
60 g Kürbiskerne
60 g Sonnenblumenkerne
40 g Leinsamen …….. hinzu und 3 Min./Teigknetstufe vermengen.
Den fertigen, recht flüssigen Teig in eine gefettete 30 cm Kastenform, die zuvor mit Haferflocken ausgestreut wurde, befüllen. Obenauf nochmals Haferflocken und ab in den nicht vorgeheizten Ofen schieben, eine Tasse Wasser dazu stellen und nun für ca. 55 Minuten 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Nach Ende der Backzeit das krosse Brot auskühlen lassen, am besten mind. 1/2 Tag!
Kulinarische Grüße, Rina Wilken www.genusswelt-wilken.de
