Kürbisbrot/Kürbisbrötchen

Immer saftig und goldgelb, das leckere Kürbisbrot oder auch als Brötchen. Probier’s aus! 150 g Hakaido-Kürbis mit Schale ….. 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.150 g Milch1/2 Würfel Hefe15 g Honig50 g Butter1 Ei …………………………………………….. 3 Min./37°C/ Stufe 2 erwärmen im Mixtopf.500 g Dinkelmehl 630er1 TL Salz ……………………………………… 5 Min./Teigstufe verkneten. Nun den Teig auf eine bemehlte…

Himbeer-Espresso-Marmelade

Mal was anderes, säuerlich fruchtige Himbeeren mit einer Espresso-Note, yammy. Probier’s aus! Zutaten & Zubereitung 500 g Himbeeren     3    Espressi 550 g Gelierzucker 1:1 ……………….         18 Min./100°C/Stufe 2,5 köcheln, anschließend 30 Sek./Stufe 10 fein pürieren. Wer keine Himbeerkerne mag, passiert die Maremalde vor dem abfüllen durch ein feines Sieb. Ansonsten direkt in heiß ausgespülte…

Schmand-Knusper

Immer wieder herrlich der Duft von frisch gebackenen Brot und dann noch eine crosse Kruste! Dieses Brot bleibt besonders lange saftig! Probiere es doch aus: 420 g Wasser5 g Honig20 g frische Hefe ………… 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 700 g Dinkelmehl250 g Roggenmehl1 TL Salz200 g Schmand1 EL Balsamcio hell1 TL Backmalz ……………. hinzu und…

Frühstücksbrötchen ruckzuck (inkl. Video)

Einfache Frühstücksbrötchen mit wenig Zeitaufwand hergestellt und gebacken, hier mit Hilfe des Stoneware Grundsets von Pampered Chef®. 320 g Wasser1 TL Zuckerrübensirup1 TL Honig15 g Hefe …………… 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. 550 g Dinkelmehl, 630er1 TL Backmalz (optional)1 TL Salz …………….. 4 Min./Teigknetstufe verkneten. Nun den Teig auf einer Teigunterlage in 8 Stücke portionieren, jedes…

Möhren-Joghurt-Knusper

Lust auf saftiges Brot? Wie wäre es mit diesem mit Möhre, Joghurt und Nüssen? Ohne viel Vorbereitung ruck zuck im Ofen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 130 g Möhren ………. in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 500 g Dinkelmehl, 630er300 g Joghurt50 g Wasser30 g Butter50 g Nüsse, gemischt15 g…

Dinkel-Roggen-Knusper

Frisches Brot – einfach selbst gebacken. Bei mir seit Jahren schon im Ofenmeister (3l) von Pampered Chef®. Das halbe Rezepte könnt ihr alternativ aber auch für den Kleinen oder den Runden Zaubermeister nehmen. Probiert’s aus! 430 g Wasser 20 g Hefe 30 g Honig ………………… 2 Min./37°C/Stufe 2 520 g Dinkelmehl, 630er 80 g Roggenmehl…

Buttermilchbrötchen „Übernacht“

Morgens frische Brötchen und nicht nur am Wochenende… Dieses Rezept bereite ich täglich abends vor und deponiere sie bis morgens im Kühlschrank um sie dann nur noch zu backen. Mit wenig Hefe gelingen sie im Nu. Probiert’s doch auch mal aus! 250 g Buttermilch 50 g Wasser 5 g frische Hefe 10 g Honig 420…

Buttermilch-Dinkelbrötchen

Fluffig soft und kaum aufwand, diese leckeren Buttermilch-Brötchen. Hefeteig ruck zuck im Thermomix® zubereitet und gebacken mit dem PamperedChef Stoneware-Grundset. Im Anschluss dieses Rezeptes findet ihr auch noch ein Video der Zubereitung hinterlegt… 250 g Buttermilch 100 g Wasser 20 g Hefe 1 TL Honig ………….. 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 550 g Dinkelmehl, 630er 1-2…

Jumbo-Sattmacher-Brot

Auf der Suche nach einem neuen, fluffigen Brotrezept ohne viel Aufwand? Dann probiere es doch einfach diesem „Jumbo-Sattmacher“, wie mein Sohn es nannte…. 450 g Wasser 40 g Hefe 1 TL Honig ………. 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 150 g Dinkelmehl 1050 210 g Weizenmehl 550 350 g Dinkelmehl 630 2 TL Salz 25 g Butter…