Laugen-Dinkelbrötchen

Leckere Laugenbrötchen, Teig schon am Vorabend vorbereitet, mit nur wenig Hefe und Dinkelmehl – sehr lecker und luftig locker. Gebacken hab ich sie in der PamperedChef® Brownieform deluxe. 200 g Wasser 10 g Hefe 1 TL Zucker 400 Dinkelmehl 630er …… 1 Min./Teigknetstufe 1 TL Salz 50 g Butter ……………………….. 2 Min./Teigknetstufe, umfüllen in eine…

Buttermilchbrötchen „Übernacht“

Morgens frische Brötchen und nicht nur am Wochenende… Dieses Rezept bereite ich täglich abends vor und deponiere sie bis morgens im Kühlschrank um sie dann nur noch zu backen. Mit wenig Hefe gelingen sie im Nu. Probiert’s doch auch mal aus! 250 g Buttermilch 50 g Wasser 5 g frische Hefe 10 g Honig 420…

Saftige Schokobrötchen

Schokolade geht immer oder? Schokobrötchen sind der Renner, schmecken zum Frühstück, zum Kaffee oder für unterwegs. Schon probiert? 275 g Milch 30 g Hefe 25 g Zucker ……………… 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 750 g Dinkelmehl 630er 3 Eier 100 g weiche Butter 1 TL Salz ……………………… 3 Min./Teigknetstufe. Anschließend den Teig auf eine Teigunterlage geben…

Fluffige Bäckerbrötchen

Schon länger hab ich verschiedene Brötchenrezepte getestet um zu gucken welches den einfachen weißen „Bäckerbrötchen“ nahe kommt. Mit diesem Rezept bin ich schon super zufrieden, es ist fix gemacht mit wenig Zutaten. Gebacken auf dem „Zauberstein“ von Pampered Chef® – Probier’s gern aus! 300 g Wasser 20 g Hefe 1 TL Honig …………… 3 Min./37°C/Stufe…

Zuchini-Dinkelbrötchen

Fluffige Frühstücksbrötchen, schnell gemacht sind diese hier. Probier’s aus! 70 g Dinkelkörner ………….. 30 Sek./Stufe 10 mahlen. 430 g Dinkelmehl, 630er 120 g Zuchini, in Stücken … 5 Sek./Stufe 8 vermengen. 40 g Olivenöl 1 Würfel 1 TL Salz 170 g Wasser …………………….. hinzu und 3 Min./Teigstufe verkneten. Teig entnehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in…

Quark-Brötchen

Diese schnellen Brötchen kommen super an, lassen sich gut vorbereiten – auch über Nacht im Kühlschrank ruhend – und sind dann einfach und schnell zubereitet. Auch die doppelte Portion auf einmal im Mixtopf ist kein Problem! Probiert’s aus! 1/2 Würfel Hefe 120 g Wasser 100 g Milch 125 g Quark 10 g Löwenzahnsirup oder Honig…

Milchbrötchen mit Schokodrops

Fluffig locker sind diese Milchbröchten auf Dinkelbasis mit Schokodrops. Statt Mandelmilch lässt sich natürlich auch Kuhmilch oder Sojamilch verwenden. Anstatt der Drops in den Teigling ein Stücken einer Tafel Schokolade reinlegen, einfach variieren und ausprobieren! 250 g Mandelmilch 40 g   Hefe …………………… 2 Min./37°/Stufe 1,5 erwärmen. 550 g Dinkelmehl, 630 1/2 TL Salz 30…

Knusprige Dinkel-Bürli

Hier kommt das Glück aus dem Ofen! Diese knusprigen Brötchen gelingen im Hand um drehen. Lassen sich super vorbereiten, da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und sich für 3-4 Tage frisch hält. Insgesamt für 24 Teiglinge ausreichend. 200 g Roggenmehl 800 g Dinkelmehl 680 g Wasser 1 Würfel Hefe 2 TL Meersalz ………………. alles…

Gewürz-Dinkelbrötchen mit Zucchini

Brötchen gehen immer – frisch gebacken ohne Zusatzstoffe, ganz natürlich… Frisch gemahlenes Getreide, etwas Gemüse und schon entsteht in Kürze ein leckerer Teig. Auch auf Vorrat lässt er sich schon abends vorher vorbereiten. Den gekneteten Teig dann in eine Schüssel mit Deckel füllen und ab in den Kühlschrank. Das Highlight ist die „Gewürzte Freiheit“ von…

Saftige Käsebrötchen

Diese saftigen Käsebrötchen sind schnell gemacht und brauchen keine lange Vorplanung. Als Frühstücksbrötchen oder als Beilage zu Suppen sehr zu empfehlen – probiert sie aus! 180 g Emmentaler …….. 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. 100 g Dinkelflocken …… 10 Sek./Stufe 10 mahlen. 400 g Dinkelmehl, 630 50 g    Möhre, in Stk. …… 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 40 g    Öl 1…