Schmand-Knusper

Immer wieder herrlich der Duft von frisch gebackenen Brot und dann noch eine crosse Kruste! Dieses Brot bleibt besonders lange saftig! Probiere es doch aus: 420 g Wasser5 g Honig20 g frische Hefe ………… 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 700 g Dinkelmehl250 g Roggenmehl1 TL Salz200 g Schmand1 EL Balsamcio hell1 TL Backmalz ……………. hinzu und…

Bärlauch-Parmesan-Knoten

Spontaner Snack gesucht? Dann los mit diesem Rezept! Statt Bärlauch auch mit Rucola oder Basilikum sehr lecker… Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 20 g Parmesan …………. 10 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.1 handvoll Bärlauch1 Knobizehe ……………… 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. gemahlenden Parmesan75g Olivenöl ………………. hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. In eine Schüssel umfüllen. 300…

Frühstücksbrötchen ruckzuck (inkl. Video)

Einfache Frühstücksbrötchen mit wenig Zeitaufwand hergestellt und gebacken, hier mit Hilfe des Stoneware Grundsets von Pampered Chef®. 320 g Wasser1 TL Zuckerrübensirup1 TL Honig15 g Hefe …………… 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. 550 g Dinkelmehl, 630er1 TL Backmalz (optional)1 TL Salz …………….. 4 Min./Teigknetstufe verkneten. Nun den Teig auf einer Teigunterlage in 8 Stücke portionieren, jedes…

Möhren-Joghurt-Knusper

Lust auf saftiges Brot? Wie wäre es mit diesem mit Möhre, Joghurt und Nüssen? Ohne viel Vorbereitung ruck zuck im Ofen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 130 g Möhren ………. in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 500 g Dinkelmehl, 630er300 g Joghurt50 g Wasser30 g Butter50 g Nüsse, gemischt15 g…

Saftiges Schwarzbrot

Dieses Brot bedarf ein wenig Planung – schmeckt aber wirklich lecker und ist sehr gut verträglich! Probier’s doch mal aus! Vorbereitung: 170 g Roggen …………….. 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 170 g Dinkel ……………… 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 350 g Buttermilch 10 g Hefe 100 g Zuckerrübensirup, dunkel …….. 3 Min./37°C/Stufe 2…

Mediterraner Landknusper

Hier hab ich mal ein wenig ausprobiert und bin begeistert. Von unserer Molkerei Rücker® hab ich ein Glas Fries. Hirtenkäse Salatwürfel mit Oliven hinzugefügt und im Gusseisernen Topf gebacken. Wow, was für ein crosses Ergebnis! 1 Glas Rücker Fries. Hirtenkäse Salatwürfel …… vom Öl trennen, dieses dabei auffangen in einem Gefäß. 430 g Wasser 20…

Mediterrane Pizza mit Lachs und Oliven

Heute zaubern wir einmal leckere Pizza, am besten schmeckt sie kross gebacken auf einem Tonstein, z. B. von Pampered Chef® oder Thermomix®. Probiert’s einfach mal aus: 135 g Wasser 5 g Hefe 250 g Dinkelmehl 630er 30 g Olivenöl 1 TL Salz 1 Prise Zucker ………………… alles 2 Min./Teigknetstufe vermengen, dann den Teig in ein…

Ruckzuck Apfel-Streuselkuchen

Streuselkuchen und jeglichen Variationen – heute mal mit Äpfeln gebacken auf dem „Großen runden Stein White Lady“ von Pampered Chef®. Probierts doch auch mal aus! 100 g Zucker 200 g kalte Butter 300 g Dinkelmehl, 630er 1 Ei ………………………………… 10 Sek./Stufe 5 vermengen auf dem Stein (alternativ Backblech) mit angefeuchteten Fingern verteilen und festdrücken. 500…

Laugen-Dinkelbrötchen

Leckere Laugenbrötchen, Teig schon am Vorabend vorbereitet, mit nur wenig Hefe und Dinkelmehl – sehr lecker und luftig locker. Gebacken hab ich sie in der PamperedChef® Brownieform deluxe. 200 g Wasser 10 g Hefe 1 TL Zucker 400 Dinkelmehl 630er …… 1 Min./Teigknetstufe 1 TL Salz 50 g Butter ……………………….. 2 Min./Teigknetstufe, umfüllen in eine…

Buttermilchbrötchen „Übernacht“

Morgens frische Brötchen und nicht nur am Wochenende… Dieses Rezept bereite ich täglich abends vor und deponiere sie bis morgens im Kühlschrank um sie dann nur noch zu backen. Mit wenig Hefe gelingen sie im Nu. Probiert’s doch auch mal aus! 250 g Buttermilch 50 g Wasser 5 g frische Hefe 10 g Honig 420…