Aromatische BBQ-Butter

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Rosmarinnadeln
  • 1 Schalotte, klein
  • 4-5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 1 – 2 Prisen Salz, nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100g Butter, weich, in Stücken u. etwas Tomatenöl aus dem Glas
  • ½ TL Rauchsalz
  • 1/2 TL Paprika de la vera

  1. Knoblauch, Rosmarin und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Getrocknete Tomaten zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  3. Salz, Pfeffer, Butter, Paprika de la vera und Rauchsalz zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermischen, dann 15 g Tomatenöl zufügen und nochmals 5 Sek./Stufe 4 rühren und abschmecken. Barbecue-Butter umfüllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.