Schmand-Knusper

Immer wieder herrlich der Duft von frisch gebackenen Brot und dann noch eine crosse Kruste! Dieses Brot bleibt besonders lange saftig! Probiere es doch aus: 420 g Wasser5 g Honig20 g frische Hefe ………… 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 700 g Dinkelmehl250 g Roggenmehl1 TL Salz200 g Schmand1 EL Balsamcio hell1 TL Backmalz ……………. hinzu und…

Bärlauch-Parmesan-Knoten

Spontaner Snack gesucht? Dann los mit diesem Rezept! Statt Bärlauch auch mit Rucola oder Basilikum sehr lecker… Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 20 g Parmesan …………. 10 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.1 handvoll Bärlauch1 Knobizehe ……………… 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. gemahlenden Parmesan75g Olivenöl ………………. hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. In eine Schüssel umfüllen. 300…

Mac & Cheese Pizza

Du magst gerne Pizza und auch Mac & Cheese? Warum nicht vereinen und diese Pizza probieren. Schmeckte uns gigantisch lecker! Schau dir oben die Galleriebilder an. 250g Hörchen-Nudeln ……. bissfest vorkochen (wenn Zeit ist, auch im Thermomix, sonst auf dem Herd) Pizzateig:220 g Wasser1 TL Zucker30 g Olivenöl20 g Hefe400 g Dinkelmehl, 630er1 TL Salz…

Möhren-Joghurt-Knusper

Lust auf saftiges Brot? Wie wäre es mit diesem mit Möhre, Joghurt und Nüssen? Ohne viel Vorbereitung ruck zuck im Ofen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 130 g Möhren ………. in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 500 g Dinkelmehl, 630er300 g Joghurt50 g Wasser30 g Butter50 g Nüsse, gemischt15 g…

Sonnen-Dinkel-Knusper

Es geht doch nichts über saftiges, fluffiges Brot mit einer crossen Krume oder? Dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten, es ist schnell zubereitet und gebacken. Probiert’s aus! 300 g Wasser 10 g Hefe 1 TL Honig ……………. 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann 500 g Dinkelmehl, 630er 50 g Sonnenblumenkerne…

Saftiges Schwarzbrot

Dieses Brot bedarf ein wenig Planung – schmeckt aber wirklich lecker und ist sehr gut verträglich! Probier’s doch mal aus! Vorbereitung: 170 g Roggen …………….. 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 170 g Dinkel ……………… 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 350 g Buttermilch 10 g Hefe 100 g Zuckerrübensirup, dunkel …….. 3 Min./37°C/Stufe 2…

Saftige Ofenberliner

Meist denkt man oft nur zur Karnelvalszeit an diese leckere Gessellen, manche werden in Fett ausgebacken und diese kommen duftend aus dem Backofen. Einfach ein Genuss…. Probier’s aus! 300 g Milch 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker ……….. in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 700 g Dinkelmehl 630er 100 g Zucker 1…

Mediterraner Landknusper

Hier hab ich mal ein wenig ausprobiert und bin begeistert. Von unserer Molkerei Rücker® hab ich ein Glas Fries. Hirtenkäse Salatwürfel mit Oliven hinzugefügt und im Gusseisernen Topf gebacken. Wow, was für ein crosses Ergebnis! 1 Glas Rücker Fries. Hirtenkäse Salatwürfel …… vom Öl trennen, dieses dabei auffangen in einem Gefäß. 430 g Wasser 20…

Knuspriger Flammkuchen

Wie wäre es mit knuspirgem Flammkuchen und gekühltem Federweißer? Am liebsten backe ich sie kross auf einem Tonstein, z. B. von Pampered Chef® oder Thermomix®. Probiert’s einfach mal aus: 135 g Wasser 5 g Hefe 250 g Dinkelmehl 630er 30 g Olivenöl 1 TL Salz 1 Prise Zucker ………………… alles 2 Min./Teigknetstufe vermengen, dann den…