Schmand-Knusper

Immer wieder herrlich der Duft von frisch gebackenen Brot und dann noch eine crosse Kruste! Dieses Brot bleibt besonders lange saftig! Probiere es doch aus: 420 g Wasser5 g Honig20 g frische Hefe ………… 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 700 g Dinkelmehl250 g Roggenmehl1 TL Salz200 g Schmand1 EL Balsamcio hell1 TL Backmalz ……………. hinzu und…

Möhren-Joghurt-Knusper

Lust auf saftiges Brot? Wie wäre es mit diesem mit Möhre, Joghurt und Nüssen? Ohne viel Vorbereitung ruck zuck im Ofen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 130 g Möhren ………. in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 500 g Dinkelmehl, 630er300 g Joghurt50 g Wasser30 g Butter50 g Nüsse, gemischt15 g…

Sonnen-Dinkel-Knusper

Es geht doch nichts über saftiges, fluffiges Brot mit einer crossen Krume oder? Dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten, es ist schnell zubereitet und gebacken. Probiert’s aus! 300 g Wasser 10 g Hefe 1 TL Honig ……………. 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann 500 g Dinkelmehl, 630er 50 g Sonnenblumenkerne…

Saftiges Schwarzbrot

Dieses Brot bedarf ein wenig Planung – schmeckt aber wirklich lecker und ist sehr gut verträglich! Probier’s doch mal aus! Vorbereitung: 170 g Roggen …………….. 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 170 g Dinkel ……………… 10 Sek./Stufe 9 schroten und umfüllen. 350 g Buttermilch 10 g Hefe 100 g Zuckerrübensirup, dunkel …….. 3 Min./37°C/Stufe 2…

Mediterraner Landknusper

Hier hab ich mal ein wenig ausprobiert und bin begeistert. Von unserer Molkerei Rücker® hab ich ein Glas Fries. Hirtenkäse Salatwürfel mit Oliven hinzugefügt und im Gusseisernen Topf gebacken. Wow, was für ein crosses Ergebnis! 1 Glas Rücker Fries. Hirtenkäse Salatwürfel …… vom Öl trennen, dieses dabei auffangen in einem Gefäß. 430 g Wasser 20…

Dinkel-Roggen-Knusper

Frisches Brot – einfach selbst gebacken. Bei mir seit Jahren schon im Ofenmeister (3l) von Pampered Chef®. Das halbe Rezepte könnt ihr alternativ aber auch für den Kleinen oder den Runden Zaubermeister nehmen. Probiert’s aus! 430 g Wasser 20 g Hefe 30 g Honig ………………… 2 Min./37°C/Stufe 2 520 g Dinkelmehl, 630er 80 g Roggenmehl…