Zartschmelzene Teepralinen

Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit. Und was schmeckt besser dazu, wie diese besonderen Teepralinen. Zart schmelzend zergehen sie auf der Zunge und die Aromen entfalten sich auf besondere Weise. Probiert’s aus! 50 g   Zucker……………….. 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. 200 g Sahne………………… in denMixtopf und 3:30 Min./100°/Stufe 2 köcheln. 15 g  …

Hüdel mit Birnen

Lecker, schnell gemacht – der ostfriesische Hüdel mit Birnen. Statt Mandelmilch auch Kuhmilch verwendbar. So wie es jeder mag. 100 g Mandelmilch ½ W. Hefe 5 g    Zucker…………………… in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 1 erwärmen. 300 g Dinkelmehl 1        Ei 1 Pri. Salz………………………. 2 Min./ Teigstufe  kneten. Nun den Teig aus dem Mixtopf…

Wildragout mit Birnen & Preiselbeere

Wild ist nicht jedermann’s Sache… Aber im Gegensatz zu früher hat sich doch einiges in der Verarbeitung geändert. Heutzutage gibts tolle Gerichte mit guten Zutaten, die das „wilde“ gar nicht mehr so dominieren lassen und dennoch das Gericht zu etwas besonderen machen. Wer mehr über Wild erfahren möchte, der schaue einmal bei #KlausBerke www.wittmunderwildkochkurse.de vorbei….

Rosinen-Schokotrüffel

Weihnachtszeit ist Genießerzeit… Wann wenn nicht in diesen Wochen wird einmal ein Auge zugedrückt, genascht, probiert, geschlemmt und einiges an Leckereien gekostet. Für Rosinenliebhaber ist dieses Rezept genau das richtige, probiert’s aus! 100 g Rosinen 40 g    Rum oder Apfelsaft …über Nacht oder mind. 3 Std. lang in einer Tasse einlegen. 40 g    Zucker 1…

Milchbrötchen mit Schokodrops

Fluffig locker sind diese Milchbröchten auf Dinkelbasis mit Schokodrops. Statt Mandelmilch lässt sich natürlich auch Kuhmilch oder Sojamilch verwenden. Anstatt der Drops in den Teigling ein Stücken einer Tafel Schokolade reinlegen, einfach variieren und ausprobieren! 250 g Mandelmilch 40 g   Hefe …………………… 2 Min./37°/Stufe 1,5 erwärmen. 550 g Dinkelmehl, 630 1/2 TL Salz 30…

Irene’s Neujahrskuchen

Krosse Neujahrskuchen dürfen bei uns in Ostfriesland natürlich nicht fehlen. Traditionell zum Tee oder mit beliebigen Füllungen schmecken sie jedem. Wie intensiv die Gewürze sein sollen, entscheidet jeder selbst für sich. Einfach ausprobieren! Neujahrskucheneisen vorheizen. 350 g Kluntje 250 g Wasser …… in den Mixtopf und 10 Min./100°/Stufe 3,5 auflösen und umfüllen in eine Schüssel,…

Marzipankartoffeln

Marzipan darf zur Weihnachtszeit nicht fehlen. Auch einfach selbstgemacht ein Genuss. Als Marzipankartoffeln ein Klassiker… Probiert’s aus! 45 g    Zucker…………………. in den Mixtopf u. 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. 250 g  Marzipanmasse 2 EL   Amaretto 2 EL   Orangenlikör/Contreau ½ TL    Vanillezucker……. zugeben und 30 Sek./Stufe 10mit Hilfe des Spatels vermischen. Mit einem Teelöffel kleine…

Erdnussberge

Nicht immer müssen es Plätzchen sein, diese Erdnussberge ob in Zartbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack schmecken sehr gut zu einer Tasse Kaffee, Cappuccino oder Kakao. Anstatt der Nüsse lassen sich auch ungesalzene Cashewkerne verwenden. Probiert’s aus! 400 g Zartbitterkuvertüre,  in Stücke ……  10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.             Danach 4 Min./70°/Stufe…

Weiße Schokoknusper

Knusprige Flakes treffen hier auf weiße Schokolade. Nach diesem Rezept lassen sich natürlich auch anstatt der weißen Schokolade Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden. 400 g weiße Kuvertüre  1/2      Würfel Kokosfett ……………..  Stufe 8 krümelig zerkleinern, dann alles 4 Min./100°/Stufe 1 schmelzen. 100 g Cornflakes…………………..……. In eine Schüssel füllen, Schokomasse drüber gießen und miteinander vermengen, ggf. Flakes…

Frische Waffeln

Waffeln von Groß und Klein geliebt, passend zu jeder Jahreszeit und kombiniert mit vielen Möglichkeiten. Auch als herzhafte Variante ohne Zuckerzugabe und zu Dip serviert auch möglich… Probiert’s aus! Waffeleisen vorheizen. 100 g weiche Butter 25 g   Zucker 1 TL  Vanillezucker 2        Eier ……………………. 25 Sek./Stufe 5 mixen. 200 g Mandelmilch…