Hüdel mit Birnen

Lecker, schnell gemacht – der ostfriesische Hüdel mit Birnen. Statt Mandelmilch auch Kuhmilch verwendbar. So wie es jeder mag. 100 g Mandelmilch ½ W. Hefe 5 g    Zucker…………………… in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 1 erwärmen. 300 g Dinkelmehl 1        Ei 1 Pri. Salz………………………. 2 Min./ Teigstufe  kneten. Nun den Teig aus dem Mixtopf…

Wildragout mit Birnen & Preiselbeere

Wild ist nicht jedermann’s Sache… Aber im Gegensatz zu früher hat sich doch einiges in der Verarbeitung geändert. Heutzutage gibts tolle Gerichte mit guten Zutaten, die das „wilde“ gar nicht mehr so dominieren lassen und dennoch das Gericht zu etwas besonderen machen. Wer mehr über Wild erfahren möchte, der schaue einmal bei #KlausBerke www.wittmunderwildkochkurse.de vorbei….

Zartes Gemüse mit frischen Tortellini an Kräutersauce

Dieses einfache Hauptgericht ist sehr frisch im Geschmack, bei warmen Wetter eine leckere Speise und sehr variabel. Einfach die Gemüsekomponenten austauschen, Schinkenwürfel hinzugeben und auch die Sorte der Tortellini nach Geschmack wählen… 1       Zwiebel …………    3 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern.
 20 g  Öl …………………      hinzu und 2 Min./120°/Stufe 1 dünsten 500 g warmes Wasser 1…

Gemüseeintopf, sommerlich frisch

Sommerlicher Gemüseeintopf, frisch im Geschmack, leichte Küche, eindruckvoll für’s Auge durch die rote Paprika, den sattgrünen Brokkoli, dem weißgrünen Porree und den gelben Kartoffeln. 1 Handvoll Kräuter, gemischt mit Liebstöckel, Petersilie, Basilikum … 3 Sek./Stufe 8 und umfüllen. 1 rote Zwiebel ….. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 g Öl ………………… hinzu und 2 Min./120°/Stufe 1…

Ostfriesischer Grünkohl mit Pinkel und goldgelben Kartoffeln

Eines DER Gerichte für den Winter ist der Grünkohl und das nicht mehr nur in Ostfriesland. Reich an Ballast- und Mineralstoffen ist diese „grüne Palme“ und enthält zahlreiche Vitamine – u.a. Vitamin C – Eisen, Kohlenhydrate und Folsäure. Damit ist er nicht nur überaus geschmackvoll sondern auch noch sehr gesund. Nicht zu verachten sind selbstverständlich die Beilagen:…

Saftige Hähnchenbrust mit Käsefüllung à la Rina

Adventskalender: 16. Dezember Saftige Hähnchenbrust mit Käsefüllung à la Rina Vorbereitung: 4 – 6   Hähnchenbrustfilet …………… fächerartig 3/4 einschneiden. Anschließend ca. 100 g Sojasauce mit 1 TL Pfeffer, 1 TL Kräutersalz, 1 TL Paprika edelsüß oder direkt 3 TL Sansibar®-Gewürz „Peperoncini“ vermischen und das Fleisch darin ca. 30 Min. mindestens marinieren. In dieser Zeit…

Fisch im Gemüsenest an Zitronensauce

Adventskalender 14. Dezember  Fisch im Gemüsenest an Zitronensauce 1           Zwiebel 1           Knoblauchzehe …………..   5 Sek./Stufe 5 zerkleinern 15 g      Olivenöl …………………….   2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten 500 g     heißes Wasser 1 TL      Gemüsebrühe 1 Prise  Pfeffer ……………..………  in den Mixtopf geben, 1 kg       Kartoffeln oder 250 g     Reis …………………………  in das Garsieb…

Rotkohl – weihnachtliche Art

Adventskalender: 11. Dezember Rotkohl – weihnachtliche Art 80 g    getrocknete Pflaumen ……………….. 5 Sek./Stufe 7 hacken. 500 g Rotkohl, in Stücken ……………………. 10 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern u. umfüllen. 1           Apfel, Boskop, geviertelt 500 g  Rotkohl, in Stücken ……………………. nochmals 10 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. den zuvor umgefüllten, zerkleinerten…