Frisches Pesto mit Walnuss & Chili

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Adventskalender: 8. Dezember

Frisches Pesto mit Walnuss & Chili

Zutaten

100 g Olivenöl

2    Knoblauchzehen

120 g Rucola oder Bärlauch ohne Stiele

80 g Parmesan in Stücken

30 g Walnüsse

1    Chilischote längst halbiert entkernt

1 TL Meersalz

Zubereitung

  1. Ein Gefäß auf den Mixtopfdeckel stellen, Olivenöl einwiegen und zur Seite stellen.
  2. Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 8 zerkleinern
  3. Rucola, Parmesan, Walnüsse, Chilischote und Salz zugeben und 8 Sek. /Stufe 8 zerkleinern.
  1. Dann 30 Sek. / Stufe 4 rühren, dabei Olivenöl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer träufeln lassen. Pesto z.B. mit Nudeln servieren.

Rina’s Tipp:

Schmeckt sehr gut vermengt mit kleinen Mozzarella-Kugeln. Aber auch als Farce auf Hähnchenbrust im Varoma gegart oder zu crossem Brot.


Kochstudio Wilken – Rina’s Genusswelt

www.genusswelt-wilken.de

„Rührst du noch oder mixt du schon?“